Diseño

¿Dónde vive el crítico gastronómico Jean-Luc Petitrenaud?

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Jean-Luc PETITRENAUD

Nathalie Guyon / FTV Francia 5

Entrevista con Jean-Luc Petitrenaud, con motivo del festival "Lot of Saveurs" de Cahors, patrocina los días 4,5 y 6 de julio de 2015. Entre dos aventuras gastronómicas, es en Meudon donde el periodista tiene su puerto de 'agregado: una antigua casa de artistas que, desde el exterior, tiene un poco de bretaña, pero esconde un interior luminoso y contemporáneo. Visita gastronómica.

Jean-Luc Petitrenaud estaba enamorado, hace unos quince años, por la casa de un artista. ¡Su dueño vivió allí por más de un siglo! Era un diseñador de carteles, amigo de Doisneau. Cuando este último lo visitó, le encantaba tomar fotos. Podríamos pensar entre La Baule y Finistere cuando descubrimos sus largos lados de pizarra, pequeños balcones de madera blanca ...

En los años 1910-1920, fue un bretón quien la construyó: no había encontrado nada mejor que traer todos los materiales de su región. ¡Qué era pura locura! Cuando Jean-Luc Petitrenaud lo compró, todo tuvo que ser renovado, pero sabía cómo preservar el temperamento del lugar. "Esta casa se ha mantenido por derecho propio y he respetado su arquitectura: sus ventanas redondeadas, su jardín paisajístico con tejo ...", confía.

Ciertamente, un hombre de gusto, esteta y perfeccionista. Amante de estas casas que tienen alma, les contará en un libro que se publicará en noviembre de 2015 en Flammarion, titulado "Bienvenido a casa". Por el momento, bienvenido a casa!

¿Tu habitación favorita donde te gusta estar y pasar el tiempo?

Jean-Luc Petitrenaud: La sala de estar, en hermosos bancos: puedo ver mis pinturas. He estado coleccionando desde la edad de 20 años. Pintar es para mí la expresión de reuniones, recuerdos de caminatas, días festivos, ciertos días, es como un recuerdo publicado en la pared.

Sus muebles: más bien modernos, ultra diseño, familia, jarra?

Jean-Luc Petitrenaud: El conjunto es muy contemporáneo, con huellas familiares. Era necesario tener en cuenta la escalera y su hermoso tramo de escaleras en madera encerada que sube las escaleras. No vas a un anticuario: ¡no hay muebles grandes y pesados! Ciertamente hay muebles familiares, bibliotecas llenas de libros pero también muchos espacios vacíos.

¿Lo más inusual o inesperado que se puede descubrir en casa?

Jean-Luc Petitrenaud: Mi cocina porque huele bien. Quiero que mis invitados identifiquen lo que van a comer pero que no levanten las tapas ni abran la puerta del horno. Más tarde se sorprenderán al descubrir la hermosa pierna de Brayaude, Auvergnate frito, con papas fritas. Además del olor de mi cocina, la luz impacta. Esta casa toma la luz desde el amanecer hasta el atardecer.

¿La cocina, más bien abierta o cerrada?

Jean-Luc Petitrenaud: Realmente abierto a la sala de estar con una hermosa estufa Lacanche, un azulejo 1910 en blanco y negro. También tengo hermosas colecciones de sartenes y cuchillos. Mientras cocino, tengo una sensación de almacenamiento, en resumen, ¡soy un hombre modelo!

¿Un plato inesperadamente en movimiento para tus amigos? ¿Tu especialidad?

Jean-Luc Petitrenaud: Un buen plato de pasta! También puedo dibujar algunas hermosas conservas caseras y de un frasco de tomates del jardín, prepararé un lomo de cerdo con aceitunas negras y alcaparras, acompañado de un arroz blanco.

¿Un objeto o mueble que no puedas separar?

Jean-Luc Petitrenaud: Un jersey de cobre. ¡El cobre tiene el color de la noche del domingo cuando cocino a fuego lento un pollo viejo con pequeñas conchas! ¡Era un regalo para mi hijo cuando era muy pequeño y se los comió con una cuchara!

¿Una última compra útil o inútil?

Jean-Luc Petitrenaud: Para la cocina. Pequeños trucos para cortar!

¿Tu color favorito en tu hogar?

Jean-Luc Petitrenaud: Me gusta la sobriedad de los grises.

Y el televisor, ¿en qué habitación?

Jean-Luc Petitrenaud: En la sala de estar y mi dormitorio. La televisión nunca funciona cuando estás en la mesa.

¿Vives con música o más bien en silencio?

Jean-Luc Petitrenaud: Pruebo el silencio con una pequeña cuchara de plata.

¿Más bien vela o más bien perfume de ambiente?

Jean-Luc Petitrenaud: El olor de una casa que ha vivido! Recuerdo que cuando compré mi casa en Barfleur, tuve un problema con mis ojos y usé gafas oscuras. Olía a cera y mermelada. Fue suficiente para decirme que iba a ser feliz aquí. Me gustan las huellas ... y tengo que guardar los aromas de la cocina. Pero puede suceder quemar un palo de incienso, si está bien elegido.

Cortinas, puertas, persianas? ¿Qué te inspira?

Jean-Luc Petitrenaud: Cortinas para ordenar la luz, persianas medio cerradas para tomar una siesta en una habitación que tiene para mantener la frescura y los secretos. Me gusta componer la luz: mi preferencia es para la ropa, los materiales ligeros. No me gustan las cortinas gruesas.

¿Qué hay en tu mesita de noche?

Jean-Luc Petitrenaud: Un gran burdel: un montón de libros, un regalo de mi hijo para el Día del Padre: un pequeño bote de cartón ... Está muy lleno de gente junto a una cueva de Ali Baba.

¿Sueñas con una habitación más? Si es así, ¿con qué propósito?

Jean-Luc Petitrenaud: Una oficina para escribir ... ¡Me gustaría tener una habitación como una casa de árbol! Un escondite ! Además, este verano, escribiré el resto de mi libro en un remolque gitano en medio de un parque de pinos y olivos.

Más bien ordenado o desordenado?

Jean-Luc Petitrenaud: Una orden desordenada!

¿Tienes plantas verdes, flores, balcón, terraza, jardín?

Jean-Luc Petitrenaud: Por falta de tiempo, no tengo el pulgar verde. Me encanta un jardín donde se mezclan un huerto y flores ...

¿Qué es lo que más extrañas durante tus grabaciones y escapadas gourmet?

Jean-Luc Petitrenaud: Mis hijos ! Estar con mi hijo de 14 años o cocinar para mi hija de 26 años.

¿Sus direcciones o marcas favoritas para el hogar (compras, decoración, floristería, etc.)?

Jean-Luc Petitrenaud:

- La Maison Dehillerin, una hermosa dirección para platos y todos los artículos de mesa18-20 Rue Coquillière, 75001 París

- El Café Constant, porque si llego tarde, incluso a las 16h, ¡puedo comer una carne hecha con pasta y tocino! Constant Café - 139 rue Saint-Dominique - París 7

Noticias de Jean-Luc Petitrenaud:

- Patrocinador de la edición 2015 de Lot of Saveurs en Cahors: 3-4 y 5 de julio de 2015: //lotofsaveurs.fr/

Festival de los Sabores 2015

Oficina de Turismo de Cahors

- En France 5, todos los domingos a las 12h, encuéntralo en su programa "Escapade gourmande".

- Se publicará en noviembre de 2015 "Bienvenido a casa" (Flammarion). Contará todas las casas que marcaron y marcaron su vida, desde la infancia con su abuela, sus padres en Clermont-Ferrant ... su casa de campo Barfleur.

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